食品成瘾的新研究

当我把炸薯条扔进嘴里时，我想：“嗯……咸。”实际上，这对我的口味来说太咸了，但是我仍然喜欢它。那是因为某些食物以类似于其他成瘾物质的方式影响人类。炸薯条甚至都没有味道那么好，但是我一直在吃它们。这项新研究食物成瘾可以解释原因。

人类的食物成瘾

关于人类食品成瘾的当前科学智慧是，我们的前任在恶劣环境下对生存所必需的食物产生了强烈的渴望 -糖和脂肪的能量。最近，一些研究人员也将盐添加到该清单中。在饥荒和盛宴的生活方式中，生存是必不可少的。在当今的工业化国家中，食物很丰富，实际上，与新鲜水果和蔬菜相比，糖和高脂食品通常更容易获得。

就像成瘾一样，围绕食物上瘾的特性存在许多争议。很难将成瘾定义为医学界认为高度上瘾的物质，例如海洛因和尼古丁，更不用说认识到对生命至关重要的东西的成瘾。

食物成瘾，消费，糖和神经途径的研究

最近的一些科学发展表明，某些类型的食物对人们的影响有所不同。这种方法对我很有意义。毕竟，有些人可以将酒精和可卡因等物质带走或离开它们，而另一些人很快就会被钩住。

根据1月29日新闻稿，马萨诸塞州理工学院的研究人员最近公布了一项啮齿动物研究的结果，该研究表明有望隔离参与强迫性暴饮暴食和糖的大脑暴饮暴食。科学家们采取了两组喂养的小鼠，并将它们放置在具有糖奖励的环境中。一些小鼠的神经途径从下丘脑外侧到激活的腹侧对段区域，有些则受到抑制。那些拥有兴奋的途径的人花费的时间比那些被抑制途径的人更多的时间，而且即使他们不得不越过脚击平台才能到达它，他们也会更频繁地寻求糖的奖励。他们对饥饿的小鼠进行了相同的实验，发现抑制途径抑制强迫性寻求糖的行为而不减少食物（而不是糖奖励）消费。研究结果表明，另一种神经通路控制着与饥饿，滋养和饮食有关的饮食，并带有奖励和愉悦。

人们经常在食品成瘾治疗中引用的问题之一是，与毒品不同，人们不能完全戒除食物。因此，如果科学家能够识别出与强迫性和暴饮暴食有关的大脑的不同部位，他们可能能够在保持健康的饮食习惯的同时治疗不健康的饮食习惯。

食物成瘾的症状

不时（就像每次制作布朗尼时一样），我注意到我与食物的关系并不总是最健康的。我一直说我有一颗爱吃甜食，还有一些食物，例如玉米饼薯条，我经常吃的东西比我应该或应有的更多。我抬头看食物成瘾的症状发现我有一些这样的行为，但没有其他行为。与食物成瘾有关的一些症状包括：

• 饮食超出你的意图
• 尝试并无法控制您的饮食
• 进食后感到内和羞耻
• 进食以应对情绪
• 干扰因您的饮食而生命
• 隐藏和保密
• 尽管造成负面影响，但继续不健康的饮食仍在不健康

其中一些也可能是不同类型的饮食失调症的症状，例如厌食或者贪食症（这两者通常与暴饮暴食有关）。此外，人们可以体验其中的一些症状而不会成为成熟的瘾君子。我自己不时过度沉迷于布朗尼和薯条的倾向并没有给我带来太大变化的痛苦或问题，尽管我确实为此感到沮丧。您对食物成瘾的经历是什么？您是否做出了更改，如果是这样，什么对您有帮助？

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